『Classic』 - series とは

"素材のおいしさ" にフォーカスを置いたシリーズ『Classic』。

このシリーズではシンプルで洗練された生豆を厳選し、その土地で育った味わいを大切にするため、すべての焙煎度を浅煎りに。

決して派手な風味ではなく、素朴でフルーティな、じんと広がるようなおいしさをぜひお楽しみください。

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生産者であるフランシスカたちは、コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、この地域で数少ない、オーガニック認証を受けているマイクロミルのひとつ。

コスタリカで最も早くにハニープロセスをはじめたこの地域。実はラス・ラハスがハニープロセスの生産を始めたのは、2008年に起こった地震の後、数週間の間ミルを動かす事やミューシレージを洗い流す事が出来なかったことがきっかけです。

水の使用量を非常に少なく抑えることで環境にも配慮し、彼らならではの低温乾燥による精製はイエローダイアモンドと名付けられています。

杏や黄桃のような果実味に、カシューナッツやヘーゼルナッツなど、様々なナッツの風味が口の中に広がっていきます。クリーミーな質感としっかりと甘みのあるボディは、この製法ならではのおいしさ。

穏やかで落ち着いた味わいですが、じんわりと素朴なおいしさが続き、朝でも夜でも、日常使いにもぴったりなコーヒーです。


▷生産農園についての詳細はこちら
https://sieca.jp/sabana-redonda/

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農園名　：Sabana Redonda（サバナ レドンダ 農園）
生産者　：Francisca Chacón（フランシスカ チャコン)
生産地域：Sabanilla de Alajuela, Central Valley（セントバレー地区、バニージャデアラフエラ）
収穫時期：2021 – 22
標高　　：1,450 – 1,600m
品種　　：Villalobos（ヴィジャロボス）
精製方法：Honey（ハニープロセス）
焙煎度　：浅煎り
賞味期限：焙煎日から約2ヶ月

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