『Classic』 - series とは

"素材のおいしさ" にフォーカスを置いたシリーズ『Classic』。

このシリーズではシンプルで洗練された生豆を厳選し、その土地で育った味わいを大切にするため、すべての焙煎度を浅煎りに。

決して派手な風味ではなく、素朴でフルーティな、じんと広がるようなおいしさをぜひお楽しみください。

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ホンジュラスからとってもおいしいコーヒーが届きました。
フルーティ過ぎず、毎日でも飲みたくなるようなマイクロロットです。

生産された地域は、サンタ・バルバラ。ホンジュラス第２の都市であり、この土地のテロワールは国内でも数多くの評価を得ています。

生産者であるベラルミノ コントレラスさんの父は、彼が生まれる前からコーヒー生産に携わっていました。収穫の時期には子どもの頃から父の仕事を手伝い、働くことを教わっていたそう。水洗や乾燥工程は勿論のこと、毎日午後から完熟したコーヒーチェリーだけを選別し、ひとつ一つを丁寧に摘み取っていたそうです。

20歳の頃にはいくつかの農園を任されるようになり、30歳ではじめて自分の農場を持ち、父親が遺産として残してくれた土地に、自分のコーヒーを植えはじめたと言います。幼い頃から丹念に培われたその経験は、全てこのコーヒーのおいしさに繋がっているように思いました。

チェリーや杏を思わせる果実味に、カシューナッツのような風味が軽やかに感じられます。後味には緑茶のような味わいに、キレのあるカカオの風味が全体のバランスを引き締めます。

今回生産されたパカスという品種は、1949年にエルサルバドルで発見されたブルボンの突然変異種。ブルボン種らしい甘味やボディを兼ね備えながら、ホンジュラスという土地で育った味わいをぜひお楽しみください。

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生産者　：Belarmino Contreras（ベラルミノ コントレラス)
生産地域：Las Flores, Santa Barbara（サンタバルバラ、 ラス・フローレス）
収穫年度：2021 – 22
標高　　：1500m
品種　　：Pacas（パカス）
精製方法：Fully Washed（フリーウォッシュド）
焙煎度　：浅煎り
賞味期限：焙煎日から約2ヶ月

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